Damoiseau

L'histoire du rhum Damoiseau

C’est en 1942 que Roger Damoiseau décida de racheter l’historique domaine de Bellevue en Guadeloupe. Jusqu’alors à l’abandon, il décida de reprendre une activité sucrière durant plusieurs années pour confectionner des bonbons, des friandises et du sucre. Mais rapidement, le rhum pris place comme activité principale de la production. Devenus par la suite comme entreprise familiale à partir de 1995, les fils et les filles de Roger Damoiseau développèrent la marque à travers le monde, en produisant un produit unique avec des rhums de qualité exceptionnelle. Mêlant savoir-faire des Antilles et modernité, la distillerie prit rapidement place dans le monde des spiritueux. Le rhum Damoiseau agricole blanc ou vieux est aujourd’hui régulièrement récompensé dans les concours comme le Général Agricole de Paris en France 2016, 2017 et 2020, Barcelona Rum Awards 2017, Rhum Fest Paris en France 2018 et 2017, Concours Rhums Francophones 2017, The Global Travel Retail Spirits Masters 2016 et le Meiningers International Spirit Awards 2019. Retrouvez sur la catégorie de la boutique en ligne une sélection des meilleurs produits aux meilleurs prix, vendu en bouteille ou en coffret. Livraison en France et Europe, selon le stock disponible. Passez un bon moment avec une bonne bouteille de rhum Damoiseau, voici la liste des meilleurs bouteilles : Damoiseau cuvée VO rhum vieux, le rhum Damoiseau VSOP ou le rhum Damoiseau XO cuvée 6 ans d’âges (42° vol. d'alcool), liqueur crème Damoiseau vieux rhum (18° vol. d'alcool) ou encore la bouteille de rhum arrangé Damoiseau de Guadeloupe (30° vol. d'alcool).

Le processus de fabrication du rhum Damoiseau

La récolte de la canne chez Damoiseau commence au plus tôt fin janvier et peut durer jusqu’au mois de juillet. Une période où les cannes à sucre de Guadeloupe sont découpées à la machine en tronçons de 50 cm. Livrée directement à la distillerie, elle est hachée par deux Shredders qui permettent de défibrer les tiges de canne, puis effilochée et ensuite broyée. Le jus ou le vesou est récupéré à chaque étape et se déverse dans une cuve où il va être pompé pour être filtré. Lors de la seconde étape, celle de la fermentation en distillerie, la matière première est transformée en alcool en y ajoutant des levures. C’est à ce moment-là que le futur rhum obtient les caractéristiques qui lui donneront son identité. Le liquide fermenté est ensuite acheminé vers la troisième étape, la distillation à la distillerie. En le chauffant, on sépare l’eau de l’alcool et des composants aromatiques qu’il contient. Le rhum Damoiseau de Guadeloupe ainsi obtenu présente généralement un degré d’alcool tournant autour de 89°. Avant la vente, il devra être coupé à l’eau pour le faire revenir aux degrés de commercialisation. Le rhum blanc Damoiseau de Guadeloupe reposé est alors pompé vers une des nombreuses cuves en inox ou il va être dilué avec de l’eau osmosée. Malgré la dilution, le rhum Damoiseau blanc n’est pas encore prêt à la consommation, ses bouquets ne s’expriment pas encore. Il est donc mis en cuve d’inox pendant quelques mois, on dit que le rhum s’arrondit, son bouquet se développe. Certains de nos rhums sont placés quelques mois en foudres de chêne avant d’être mise en bouteille, afin de créer des rhums gold ou ambrés. Nos meilleures cuvées sont placées en fût de chêne pour vieillir plusieurs années et ainsi obtenir d’incomparables rhums vieux (VO, VSOP, XO) ou une bouteille de millésime (cuvée 8 ans d’âge).