Hampden

Le vieux rhum Hampden Estate est fabriqué dans la distillerie Hampden en Jamaïque, qui est aujourd'hui parmi la meilleure distillerie au monde. Une distillerie historique qui respecte des traditions de fabrication et qui repose sur des principes fondamentaux : Tout d'abord, la distillerie utilise une eau pure lors de la fabrication de ses moûts de rhum, qui est fournie non pas à partir d'eau de souterrains, mais via son propre système de collecte d'eau de montagne, qui après utilisation est entièrement restituée en eau propre à la terre. Pour la fermentation, le processus dure entre 8 et 15 jours et se déroule dans des cuves en bois dont les lattes parlent du temps qui passe. Cela se produit grâce aux levures sauvages qui vivent et se reproduisent dans les chambres de fermentation. Vient ensuite la production, Domaine de Hampden. Une distillation ancestrale qui utilise encore la distillation discontinue pour produire ses rhums. Une distillation produite actuellement par quatre alambics opérationnels où le plus ancien est un John Dore, installé en 1960 et pouvant contenir 2 000 gallons (7 560 litres) avec son impressionnant col de cygne, lui valant le surnom de « l'éléphant ».

Une distillation qui dure environ sept heures où ensuite le rhum sort à environ 82° ABV, un véritable overproof jamaïcain. Pour finir, une méthode de vieillissement généralement effectuée pendant plus de 7 ans en Jamaïque, dans un climat tropical. Un vieillissement qui équivaut à plus ou moins 25 ans de vieillissement en Europe. Durant toute la période de fabrication du rhum Hampden Estate, les rhums vieux Hampden sont produits, vieillis et mis en bouteille sans aucun additif, sans sucre ajouté, ni tanins. En bref, la distillerie Hampden est un véritable musée du rhum qui a élaboré et fabriqué un rhum de qualité, avec un bouquet aromatique incroyable. Dans cet environnement tropical, le rhum vieux prend un parfum agréable et envoûtant, laissant des notes de fruits tropicaux comme la banane, la mangue ou encore l'orange confite.

Ce rhum est sans aucun doute l'un des plus impressionnants à découvrir dans toute collection de spiritueux, et il figure en bonne place sur la liste des envies des amateurs de rhums. Depuis l'acquisition par Everglades Farms, la famille Hussey a investi massivement dans les domaines, créé des emplois dans tout Trelawny et fourni un soutien financier et d'autres infrastructures considérables à plus de 17 communautés et écoles. La famille Hussey s'engage à préserver les grandes traditions de Hampden et à préserver les anciennes valeurs de l'entreprise familiale, une condition préalable nécessaire étant donné que plusieurs des clients actuels de Hampden peuvent retracer leurs commandes sur plusieurs générations. Ce rhum, disponible en stock et souvent accompagné d’un étui élégant, fait l'objet d'une dégustation minutieuse pour en apprécier tous les détails et nuances de ses notes classiques.