Hampden

Rhum Hampden Estate : Une fabrication unique

Le vieux rhum Hampden Estate est fabriqué dans la distillerie Hampden en Jamaïque, qui est aujourd'hui parmi la meilleure distillerie au monde. Une distillerie historique qui respecte des traditions de fabrication et qui repose sur des principes fondamentaux : Tout d'abord la distillerie use une eau pure lors de la fabrication de ses moûts de rhum, qui est fournie non pas à partir d'eau de souterrains, mais via son propre système de collecte d'eau de montagne, qui après utilisation est entièrement restituée en eau propre à la terre. Pour la fermentation, le processus dure entre 8 et 15 jours et qui se déroule dans les cuves en bois dont les lattes parlent du temps qui passe. Cela se produit grâce aux levures sauvages qui vivent et se reproduisent dans les chambres de fermentation. Viens ensuite la production, Domaine de Hampden. Une distillation ancestrale qui utilise encore la distillation discontinue pour produire ses rhums. Une distillation produite actuellement par quatre alambics opérationnels ou la plus ancienne est un John Dore, installée en 1960 et pouvant contenir 2 000 gallons (7 560 litres) avec son impressionnant col de cygne, elle lui a valu dans le milieu le surnom « d' l'éléphant ". Une distillation qui dure environ sept heures ou ensuite le rhum sort à environ 82° ABV. Pour finir, une méthode de vieillissement généralement effectuée pendant plus de 7 ans en Jamaïque, dans un climat tropical. Un vieillissement qui équivaut à plus ou moins 25 ans de vieillissement en Europe. Durant toute la période de fabrication du rhum Hampden Estate, les rhums vieux Hampden sont produits, vieillis et mis en bouteille sans aucun additif. Sans sucre ajouté, tanins. En bref, la distillerie Hampden est un véritable musée du rhum qui a élaboré et fabriqué un rhum de qualité, avec un bouquet aromatique incroyable. Dans cet environnement tropical, le rhum vieux prend un parfum agréable et envoûtant. Des rhums qui produisent globalement des arômes de banane, de mangue ou encore d'orange confite. On ne va pas vous mentir ! Mais ce rhum et sans aucun doute l'un des plus impressionnants à découvrir.

Depuis l'acquisition, Everglades Farms a investi massivement dans les domaines, créé des emplois dans tout Trelawny et fourni un soutien financier et d'autres infrastructures considérables à plus de 17 communautés et écoles. La famille Hussey s'engage à préserver les grandes traditions de Hampden et à préserver les anciennes valeurs de l'entreprise familiale, une condition préalable nécessaire étant donné que plusieurs des clients actuels de Hampden peuvent retracer leurs commandes sur plusieurs générations.