Novo fogo

La perle du Brésil Novo Fogo s'engage à maintenir l'identité de la canne à sucre propre et saine lorsqu'elle est distillé en cachaça. Traité de manière minimale, selon des méthodes traditionnelles et à la main de l'homme, Novo Fogo n'utilise aucun produit chimique pour faire pousser la canne d'où la certification biologique USDA. Vous allez véritablement goûter la forêt tropicale dans les cachaças. Novo Fago cultive la canne à sucre de manière biologique, sans utiliser d'herbicides, de pesticides ou d'engrais chimiques, ce qui nuirait à un fragile écosystème de la forêt tropicale. Au lieu d'utiliser des machines ou de brûler les champs avant la récolte, la maison Novo Fago compte sur les mains compétentes d'équipe de terrain qui coupe la canne avec des machettes. Pour assurer la fraîcheur, la canne est immédiatement transportée vers le bâtiment de la distillerie à proximité en quelques heures pour être pressée.

Cachaça Novo fogo - Barrel Aged Novo fogo Cachaça
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    Cachaça Novo fogo - Barrel Aged

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    Cachaça Novo fogo - Chameleon

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    Cachaça Novo fogo - Silver Novo fogo Cachaça
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      Cachaça Novo fogo - Silver

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      Cachaça Novo fogo - Tanager

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      La fabrication de la Cachaça Novo Fogo !

      La distillerie presse le jus de la canne, quelques tiges à la fois. Ce jus contient environ 15% de sucre, il est donc sucré, végétal et légèrement salé. La pulpe de canne à sucre séchée est le premier sous-produit, mais que la distillerie ne jette pas : nommé le bagaço, il est utilisé comme combustible pour le feu qui fait de la vapeur pour l'alambic et aussi comme compost naturel pour fertiliser les champs. Une fois le jus de canne à sucre filtré, de la levure sauvage cultivée à partir de la canne de la production est ajouté. Pendant la fermentation, les levures transforment les sucres en alcool en moins de 24 heures, produisant un vin d'environ 7 à 9% d'alcool. Novo Fogo est un petit producteur qui recycle tous les sous-produits du processus de fabrication de la cachaça, ce qui réduit l'impact sur la terre. Prendre la grande route écologique n'est peut-être pas la voie la plus facile pour produire des spiritueux, mais la formidable maison Novo Fogo est là pour le long terme. Mieux pour la communauté, pour l'environnement et pour la cachaça dans le verre.