Pixan

C’est au nord-est du Mexique, à Monterrey entre montagne et verdure que la marque Pixan est né. La distillerie Espiritus est fondée en 2015 par Francisco Barrenechea et Sergio Valles. le nom Pixan signifie dans la culture maya « Esprit qui donne la vie ». Au pays où la Tequila est l’alcool de référence, Francisco, Sergio et maintenant Diego Martinez veulent propulser le Mexique en tête de liste des pays producteurs de rhum. La fermentation avec les levures de la marque Pixan sont assez longue pour les rhums de la gamme. Pour la distillation Diego Martinez le maître distillateur des rhums Pixan effectue une double-distillation dans un alambic à colonne à six plateaux. Enfin, le vieillissement est effectué en ex-fûts de Bourbon et en ex-fûts de vin rouge mexicain. L'esprit de Pixan est d'offrir aux amateurs de rhum l’esprit d’un spiritueux à la mexicaine.