Toucan

Le rhum Toucan représente le plus beau lien qui puisse exister entre la Guyane et la Métropole Française. En effet, si la culture de la canne à sucre et la distillation de Toucan se font en Guyane, la réduction, la macération et l’affinage sont réalisés en France à Toulouse. Très riche en arômes, le pur jus de cette canne remarquable est mis en fermentation puis distillé au sein de la rhumerie familiale Saint Maurice dirigée par Ernest Prévot. C’est ce rhum obtenu précieusement qui fait ensuite le voyage pour la Ville Rose où il sera transformé et surtout sublimé dans des fûts de bas Armagnac de façon artisanale.


Distinguer les traditions pour un rhum ?


Si tous les rhums sont issus d’une seule et unique matière première, la canne à sucre, leur identité dépendra de la transformation de celle-ci. Pur jus ou vesou, mélasse ou miel ? C’est cette méthode qui déterminera alors la tradition du rhum. Tradition française, tradition hispanique ou espagnole, tradition anglaise ou britannique. Un rhum de tradition française s’écrie « RHUM » il est le plus souvent dans la catégorie des rhums agricoles issus de pur jus de canne frais fermenté et distillé dans un alambic à colonne simple dite colonne créole, un rhum de tradition espagnole « RON » et un rhum de tradition anglaise s’écrie « RUM » et sont souvent liés aux rhums traditionnels ou industriels et son issu d’une eau-de-vie de sirop et de mélasse.


Le détail des rhums Toucan


La marque Toucan propose sur la boutique en ligne une liste de rhum en stock « Les Rhums du Monde » 5 bouteilles de spiritueux authentique et incroyable pour vos dégustations : Le Toucan blanc, un rhum blanc élaboré à partir de 100 % pur jus de canne provenant de la distillerie du Rorota en Guyane Française en Amérique du Sud. C’est un rhum agricole fabuleux qui dévoile des arômes de notes herbacées et de canne à sucre fraîchement coupée. Après la fermentation et la distillation, le rhum Toucan est emporté en France, pour être réduit progressivement à son titrage de 50° d’alcool. En bouche le rhum Toucan blanc confirme les arômes du nez tout en évoluant sur des notes de fruits tropicaux légèrement épicées. Le rhum ou punch Toucan Floc du pirate qui est le reflet d’un véritable mariage entre le pays de cœur : la Guyane et le sud-ouest de la France. L’alliance du rhum Toucan au moût de Gascogne célèbre à merveille cette volonté de symbiose entre la Guyane et la ville de Toulouse. Découvrez des saveurs qui s’ouvrent sur les fruits blancs et laisse s’exprimer le rhum blanc en dévoilant des notes d’agrumes, de mandarines, de pruneaux et de jacinthe. La bouche ronde et gourmande évolue sur des arômes d’ananas, de banane, de poire et de raisin. C’est une véritable explosion de fruits qui s’achève par une finale fraîche et désaltérante aux notes de pamplemousse rose. Le rhum Toucan n° 4, un rhum qui a bénéficié d’une longue maturation, d’une réduction lente, d’un passage en fûts de Bas Armagnac et d’une infusion boisée innovante ? Une conception surprenante et inédite sans sucre ajouté. Au final, le rhum Toucan n° 4 possède un résultat étonnant qui assume pleinement son profil épicé tandis que les arômes du nez déploient des notes denses et profondes, preuve d’une excellente fermentation. En bouche, il est doux grâce à une canne moelleuse et confite drapée de dattes fraîches. Le rhum ou punch Toucan Vaniliane contient uniquement une gousse de vanille. Produit à partir de pur jus de cannes à sucre cultivées et distillées en Guyane, c’est à Toulouse qu’il est ensuite façonné de façon artisanale. Sans ajout de sucre, vous allez découvrir des arômes puissants de vanille ainsi qu’un petit goût sucré apporté par la gousse. Le rhum Toucan Vaniliane a été récompensé du prix de l'excellence au Concours Général Agricole de Paris. Pour finir, le rhum vieux de la marque Toucan a été mis en vieillissement en fûts de bas armagnac en 2015. Un rhum de 4 ans d’âge titrant à 48° d’alcool est disponible en quantité très limitée, seulement 1 000 bouteilles sont disponibles. Le rhum Toucan vieux dévoile des arômes épicés étonnants comme la vanille, le biscuit et la brioche. En bouche, les saveurs de bois rendent la dégustation très élégante. Naturellement, le climat guyanais chaud, humide et très ensoleillé toute l’année est propice à la culture de la canne qui est toujours récoltée à la main. Très riche en arômes, le pur jus de cette canne, également appelé vesou, est mis en fermentation puis distillé au sein de la rhumerie installée à Saint-Laurent du Maroni. Toulouse prend ensuite le relais pour affiner cette matière première de grande qualité et la transformer en rhum d’exception. La gamme Toucan compte plusieurs références : en plus du rhum agricole blanc apprécié pour la puissance de ses notes de canne fraîche, on trouve un spiced rhum baptisé Boco et Vaniliane, une version aromatisée grâce à une gousse de vanille.