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Bayou
Découvrez l'histoire du rhum Bayou Américain
Le rhum Bayou incarne l'esprit audacieux des premiers fondateurs de l'Amérique. Avant même que le thé ne devienne un symbole de révolte lors de la Boston Tea Party de 1773, c'était le rhum qui enflammait les esprits révolutionnaires lors de la Portsmouth Molasses Party en 1771. Apprécié par des figures emblématiques telles que George Washington, John Adams, et Thomas Jefferson, le rhum a joué un rôle clé dans l’histoire américaine. Inspirés par cette riche tradition, trois amis d’enfance, originaires du pays de la canne à sucre en Louisiane, ont décidé en 2011 de raviver l’art perdu de la fabrication du rhum américain.
Grâce à une ressource locale abondante et historique la canne à sucre cultivée depuis les années 1700, ils se sont donnés pour mission de créer un rhum haut de gamme qui reflète la véritable essence de l'Amérique. En 2013, la distillerie de rhum Bayou a vu le jour à Lacassine, en Louisiane. Alliant méthodes traditionnelles et technologies de pointe, le rhum Bayou est rapidement devenu le rhum artisanal n°1 aux États-Unis. Ce rhum d’exception, fruit de la passion et de l’innovation, est désormais disponible dans tout le pays, offrant aux amateurs de spiritueux une véritable expérience du rhum américain. Découvrez l’histoire fascinante du rhum Bayou et goûtez à un morceau d’histoire américaine à chaque gorgée.
La méthode de vieillissement Solera
La méthode de vieillissement Solera est une technique traditionnelle qui consiste à superposer des fûts de rhum en une pyramide, où les fûts les plus anciens occupent la base, ce qui correspond au terme « solera », dérivé du mot espagnol « sol » signifiant « sol » ou « terre ». Dans ce système, le rhum commence son parcours au sommet de la pyramide, où le fût le plus élevé est rempli de rhum frais. Au fur et à mesure du vieillissement, une partie du contenu de chaque fût est transférée vers le fût immédiatement en dessous. Lorsque nous préparons une nouvelle mise en bouteille, une partie du rhum est prélevée du fût situé tout en bas de la pyramide. Ce fût inférieur est ensuite complété avec le contenu du fût au-dessus, et ainsi de suite, jusqu’à ce que le fût supérieur soit à nouveau rempli de rhum jeune.
Ce processus de transfert et de mélange continu permet non seulement de maintenir une constance dans la qualité du rhum, mais aussi de garantir une complexité et une profondeur accrues au fil des ans. Chaque lot de rhum Bayou Reserve bénéficie ainsi d'un équilibre subtil entre des arômes jeunes et des saveurs mûries, offrant un profil gustatif unique qui se développe et s’enrichit à chaque cycle de vieillissement.