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Tout comme une dégustation de vin, vous pouvez réaliser une dégustation de rhum assez facilement avec vos amies chez vous, comme un véritable professionnel. Une dégustation pas très compliquée à mettre en place, mais qui requière tout de même des points importants à ne pas négliger pour ne pas faire d’erreur. La boutique rhum de « Rhums du Monde » vous guide dans cette expérience, pour organiser une bonne dégustation de vos spiritueux préférés !
Bien choisir vos invités !
Une dégustation est un bon moment d’échange et de partage sur une même passion. Rassemblez vos membres de votre famille, vos amis, vos collègues et sélectionnez les passionnés du rhum. Ecartez les personnes trop expertes ou les messieurs ou madame « je sais tout » qui prétend tenir la vérité absolue. Il faut lors d’une dégustation de rhum d’amateur, des connaisseurs mais surtout des personnes qui connaisse un peu le monde du rhum.
N’invitez pas des connaisseurs de rhum adepte de rhum agricole lors d’une dégustation de rhum traditionnel (Diplomatico ou Don Papa), il sera certainement déçu et pas très expressif sur les arômes et les notes. Lors de la dégustation, il se passe forcément quelque chose de personnel avec le rhum. Attention à ne pas vous laisser influencer par vos invités qui vous dit que c’est bon ou mauvais. Idem pour les arômes, chacun perçoit les arômes différemment, laissez-vous emporter par vos propres sens.
Préparer votre lieu de dégustation
Pour une dégustation de rhum choisissez une pièce calme, sèche sans odeurs qui parasite les notes de vos rhums. Evitez donc la cuisine, le tabac et le parfum. Un environnement bruyant avec une musique trop fort perturbe votre concentration et votre perception. Vérifier que vos invites soient bien installées, une bonne chaise, un fauteuil fera très bien l’affaire. Quoi de plus désagréable qu’une dégustation où les invités restent debout. Le rhum est plus noble et plus anti-stress que d’autre alcool comme le vin ou la bière, alors instauré un climat de relaxation.
Une dégustation de rhum est un bon moment agréable, assurez-vous d’avoir assez de temps, ne vous précipiter pas ! Veillez à ne pas être dérangé par les sollicitations des enfants ou par votre téléphone portable. Entre chaque verre prévoyez un peu d’eau, totalement indispensable, l’eau servira à vous rincer la bouche et le palais. Privilégiez une eau neutre en goût en bouteille ou de l’eau du robinet, mettez là à reposer avant de sévir vos invités, afin que le chlore s’évapore.
Thèmes de dégustation de rhum à suivre :
| Type de rhum : Rhum agricole |
| Rhum Barbancourt - Blanc (HAITI) Rhum Manutea - Vanilla Tahitensis - Ambré (TAHITI) Rhum JM Jardin Macouba - Blanc (MARTINIQUE) Rhum Severin - VSOP - Vieux (GUADELOUPE) Rhum Rivière du Mat XO - Vieux (LA REUNION) |
| Lieu géographique : Rhum d’Amérique du sud |
| Rhum Dictador - 100 months amber (COLOMBIE) Rhum Diplomatico - Seleccion de Familia (VENEZUELA) Rhum El Dorado 12 ans (GUYANE ANGLAISE) Rhum Millonario Solera 15 ( PEROU) Rhum Zacapa Edición Negra (GUATEMALA) |
| Par itinéraire : Rhum par Continent |
| Rhum Ferroni - n°18 Corsica (EUROPE) Rhum Botran - 18 ans (AMERIQUE CENTRAL) Rhum Matugga Golden (AFRIQUE) Rhum Naga - Siam (ASIE) Rhum Manutea VO - (OCEANIE) |
Déguster dans le bon ordre le rhum
Commencer par un rhum assez souple et léger, ne partez pas sur une dégustation de pirate avec des alcools puissants. L’ordre de la dégustation est plus interessant si vous le faite dans du moins fort au plus fort en teneur d’alcool. Si vous souhaitez mettre une grande bouteille dans votre dégustation comme une cuvée spéciale, un millésime, une édition limitée, renseignez-vous correctement sur cette bouteille, afin de le positionné au bon moment de votre dégustation.
Une bouteille mythique ne doit par exemple pas être dégustée après un rhum très rond comme le rhum Dictador, ou trop sucré comme le Don Papa. Il est important d’avoir une bouteille de référence dans vos bouteilles. Ajouter avec vos rhums des petits mets, car avec des alcools qui titrent entre 40° et 70° d’alcool vous risquez au bout du troisième verre de regretter de ne pas avoir grignoté quelque chose avant de commencer. Assurez-vous d’avoir à porter de mains quelques aliments qui se marient bien avec le rhum que vous allez déguster.
Le choix de vos verres de rhum
Vous avez choisi vos bouteilles de rhum, mais avez-vous sélectionné les verres pour cette magnifique dégustation ? Voici un détail important que beaucoup minimise mais qui à toute son importance. Quelle erreur de gouter un bon rhum dans un verre pas adapté. Peu importe le type de rhum, assurez-vous d’avoir pour la dégustation des verres à cheminer étroite, cela évite la fuite rapide des arômes.
Comme pour le vin, privilégié des verres avec pied, le risque avec le verre sans pied est que vous réchauffez le contenu en le prenant au creux de votre main. Assurez-vous également que votre verre soit totalement transparent et incolore ce qui vous permettra d’apprécier la couleur du produit. Il est préférable lors de la dégustation de ne pas remplir entièrement le verre, arrêtez de verser quand vous arrivez à la partie la plus large du verre. A l’approche des fêtes, il n’est pas rare de voir certaines marques proposer des coffrets de rhum avec des verres de dégustation. Bien souvent, il s’agit de verres à but promotionnel rarement adaptés à la dégustation.
Pas de stress pour les amateurs de rhum
Beaucoup d'experts ont réussi à rendre la dégustation de rhum assez ennuyeuse, à grand renfort de phrases pompeuses et en obligeant les participants à s'aligner sur leurs sensations. Pas de panique ! Il est plus que normal que vous ne ressentiez pas les mêmes arômes ni les mêmes impressions que vos invités. La dégustation de rhum est une aventure personnelle et créative. Mais qui doit rester sympathique. Ainsi, chaque dégustation vous permettra d'enrichir et de faire évoluer la bibliothèque de saveurs et d'émotions qui se trouve au sein même de votre cerveau.
Il existe plus de 1500 arômes dans le rhum, le nez humain est bien entrainé pour reconnaitre les odeurs différentes mais avant d’arriver à ce niveau, il va falloir faire beaucoup de dégustation. Commencer par trouver les arômes peut être une épreuve difficile pour les personnes peu habituées à le faire. Un exercice ludique consiste à relier ce que vous avez dans votre verre à des souvenirs olfactifs et gustatifs : par exemple, « ce rhum me rappelle une recette de gâteau » Puis, à partir de ce souvenir, de vous remémorer ce qui entre dans la composition du gâteau. N'hésitez pas non plus à faire l'exercice avec tout ce que vous pouvez manger et boire au quotidien. Ainsi, vos sens ne s'en trouveront que plus affûtés lors de vos prochaines dégustations.
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