Don Q, le rhum emblématique de Porto Rico.

Le rhum Don Q est élaboré à partir de mélasse de canne à sucre, un choix historique et technique qui s’inscrit pleinement dans la tradition du rhum portoricain. Cette mélasse, issue du raffinage du sucre, est soigneusement sélectionnée puis soumise à un processus de fermentation contrôlée, durant lequel les levures transforment les sucres en alcool tout en développant les premiers arômes. La distillation joue un rôle central dans le style Don Q.

Elle est réalisée principalement en colonnes de distillation, permettant d’obtenir un alcool d’une grande pureté et d’une remarquable finesse. Ce procédé, maîtrisé depuis plusieurs générations par la Destilería Serrallés, donne naissance à des rhums dits “légers”, caractérisés par un profil sec, élégant et parfaitement équilibré. Cette approche technique explique pourquoi Don Q est souvent cité comme une référence du rhum léger des Caraïbes.

Après distillation, tous les rhums Don Q sont soumis à un vieillissement en fûts de chêne américain, conformément à la réglementation de Porto Rico qui impose un minimum légal d’un an. Toutefois, de nombreuses cuvées bénéficient de maturations bien plus longues. Le contact prolongé avec le bois permet au rhum de développer des arômes complexes de vanille, caramel, fruits secs, bois toasté et épices douces, tout en gagnant en rondeur et en profondeur.