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la renaissance du rhum dans les bayous de louisiane
En 2011, au cœur des terres fertiles et luxuriantes de la Louisiane, trois amis d'enfance eurent une vision. Le rhum, jadis produit discrètement dans les eaux stagnantes des bayous, avait disparu des esprits et des tables américaines, éclipsé par d'autres spiritueux.
Pourtant, la Louisiane cultivait la canne à sucre depuis les années 1700, un ingrédient de base pour créer des rhums fins. Mais l'industrie du rhum local, autrefois florissante, avait été stoppée net par les ravages de la guerre de Sécession et la destruction des distilleries.
Ces amis décidèrent de redonner vie à cette tradition perdue. Leur projet prit forme en 2013, avec la création de Bayou Rum, une marque ancrée dans les traditions locales, mais tournée vers l'innovation et l'excellence. La distillerie Bayou ouvrit ses portes à Lacassine, en Louisiane, en utilisant des techniques traditionnelles et modernes pour produire un rhum haut de gamme, entièrement américain, à partir de canne à sucre locale.
Rapidement, Bayou Rum devint une référence, couronné du titre de rhum artisanal n°1 en Amérique.
reiniel vicente diaz : un artisan du rhum entre tradition et innovation
Derrière ce succès, se cache le talent et la passion d'un homme : Reiniel Vicente Diaz, maître assembleur et chef de produit.
Né à Sancti Spiritus, à Cuba, Reiniel Vicente Diaz est littéralement né dans l’univers du rhum. Entouré de champs de canne à sucre, de sucreries et d’une distillerie, il respire l’art de la production de rhum depuis son enfance. Son père, Omar Vicente, était maître assembleur dans une distillerie cubaine réputée, et c’est en le suivant que Reiniel découvre très tôt les secrets de cet art millénaire.
À l’âge de 16 ans, la famille Vicente déménage en République dominicaine, et Reiniel commence à travailler aux côtés de son père dans la prestigieuse maison de rhum Oliver & Oliver.
Il apprend à assembler et à perfectionner les rhums fins, et développe une passion pour l’étude des distillats et des processus de fermentation. Reiniel perfectionne ses connaissances en chimie en suivant des études de génie chimique à l'Université autonome de Saint-Domingue.
En 2013, après avoir collaboré avec plusieurs entreprises de rhum dominicaines, Reiniel décide de relever un nouveau défi et rejoint Bayou Rum aux États-Unis. Son rôle est crucial : en tant que maître assembleur, il supervise tout le processus de fabrication, de la sélection des matières premières à l’assemblage final des cuvées.
Il veille à chaque détail, depuis la fermentation de la canne à sucre locale jusqu’au vieillissement dans des fûts de Bourbon et de Sherry, qui donnent au rhum Bayou ses arômes riches et complexes.
un art du rhum incomparable : des champs de canne aux alambics
La singularité du rhum Bayou réside dans son attachement aux traditions locales et dans l’expertise de son équipe. Sous la direction de Reiniel Vicente Diaz, la distillerie utilise un procédé de distillation en alambic à repasse, une méthode artisanale qui permet d’extraire les arômes les plus fins de la canne à sucre.
Les cuvées Bayou sont vieillies patiemment dans des fûts ayant contenu du Bourbon et du Sherry, ce qui leur confère une profondeur aromatique unique. Ce processus permet de révéler des notes subtiles de caramel, de vanille et de fruits secs, avec une touche épicée qui rappelle le caractère généreux de la Louisiane. Chaque bouteille raconte l’histoire d’un terroir trop longtemps oublié, aujourd’hui sublimé par l’art de Reiniel.
une marque ancrée dans l’histoire et tournée vers l’avenir
Depuis sa création, Bayou Rhum a su rétablir le lien entre la Louisiane et la production de rhum. Ses produits, entièrement fabriqués à partir de la canne à sucre locale, incarnent l'esprit de cette région, son histoire et son attachement aux traditions agricoles.
Les rhums Bayou sont désormais disponibles dans tous les États-Unis, et leur réputation ne cesse de croître à l’international, notamment en France !
Bayou Rum s’inscrit ainsi dans une démarche respectueuse de l’environnement et du patrimoine local. En relançant la production de rhum dans une région au passé sucrier si riche, la marque célèbre non seulement l’héritage de la Louisiane, mais aussi le savoir-faire transmis de génération en génération par des maîtres assembleurs comme Reiniel Vicente Diaz.
Le rhum bayou, un voyage sensoriel au coeur de la louisiane
Déguster un verre de Bayou Rum, c’est voyager dans le temps et l’espace, depuis les champs de canne à sucre baignés de soleil jusqu'aux eaux calmes des bayous. Sous la supervision de Reiniel, chaque goutte de rhum raconte l’histoire d’une terre, d’une culture, et d’un savoir-faire unique.
Aujourd'hui, Bayou Rum continue de prospérer, tout en restant fidèle à ses racines. Avec Reiniel Vicente Diaz à la barre, cette marque ne cesse de repousser les limites du rhum artisanal, tout en rendant hommage à la tradition séculaire du rhum américain.
Ainsi, que vous soyez amateur de rhum ou simplement curieux, laissez-vous emporter par l'âme de la Louisiane dans un verre de rhum Bayou.
