Rhum Bologne - XO

Né au pied de la Soufrière, entre mer et montagne, le Bologne XO incarne la quintessence du rhum vieux agricole guadeloupéen. Véritable hommage au terroir volcanique de Basse-Terre, ce rhum d’exception puise sa richesse dans une nature généreuse et dans un savoir-faire transmis depuis plus d’un siècle.

Distillé en colonne de cuivre pour préserver toute la finesse des arômes, puis vieilli de 6 à plus de 10 ans en fûts de chêne français, ce XO révèle une complexité remarquable. Ce choix d’élevage, entièrement maîtrisé sur le domaine, confère au rhum une texture soyeuse et une aromatique subtilement boisée et vanillée.

D’un acajou profond et limpide, il séduit d’abord par son nez riche, mêlant orange confite, miel, toffee, bois précieux, puis des notes plus épicées de gingembre, cannelle, safran et fruits secs, enveloppées d’une touche iodée signature du domaine.

En bouche, l’expérience est tout aussi captivante shrubb, fruits tropicaux confits, vanille, épices douces, avec un boisé parfaitement intégré et une touche saline qui équilibre l’ensemble. La finale, longue et envoûtante, évolue sur des arômes de réglisse, de cuir fin, et une élégante touche animale, pour une sensation de chaleur maîtrisée et persistante. Un XO de caractère, précis, intense, tout en raffinement.