Rhum Ferroni - La Dame Jeanne Nº14, Canaries Heavy

Le rhum Ferroni Dame-Jeanne n°14 est élaboré à partir de pur jus de canne de Canaries qui provient d’une distillerie dans la province de La Palma, près de la mer. L'île est souvent sujet à des éruptions volcaniques. Le rhum agricole le Ferroni de pur jus distillé sur un alambic ergot et a subi une lente fermentation. C'est un brut d'alambic d'où sa forte teneur en alcool, 67,5°.

Ces rhums sont méticuleusement sélectionnés pour leur qualité, pour leur identité spécifique, caractéristique de leur terroir, ou parfois pour leurs notes aromatiques rares et originales. Chacun de ces rhums connait un repos en dame-jeanne ouverte, de quelques semaines à quelques mois, pendant lesquels il va s’aérer et se bonifier. Cette méthode de repos ancienne est empruntée aux meilleures eaux-de-vie de l’Est de la France. Elle fonctionne à merveille avec nos rhums. Les rhums Dame-Jeanne Ferroni sont tous embouteillés au degré traditionnel de la Royal Navy 57% vol.