Rhum Karukera - L'intense 2018 - Millésime Batch 3

Le rhum blanc agricole Karukera intense est élaborée à partir du pur jus d'une seule variété de canne à sucre, la B69-566 ou Canne Bleue. La canne bleue tient son nom de sa cire abondante qui lui donne une couleur bleutée. Récoltée au Domaine, sa culture a été sélectionnée pour sa richesse en sucre et son exceptionnel potentiel aromatique.

Le Karukera Intense millésime Batch 3 bénéficie d'un effort remarquable porté sur la sélection des cannes, leur récolte à pleine maturité au mois de juin et leur broyage immédiat à la distillerie, effort destiné à en préserver les qualités gustatives et la fraîcheur. L'intense de Karukera est l'aboutissement d'une maturation lente menée sur dix-huit mois pour offrir aux amateurs une expression à fort degrés à déguster pur. Au-delà de l'empreinte du terroir volcanique de Sainte-Marie en Guadeloupe et de l'influence du climat tropical maritime, c'est le savoir-faire des rhums Karukera qui façonne le caractère singulier de ce rhum blanc agricole de la Guadeloupe.

Le spiritueux tout juste coulée, titrant à 78° d'alcool, est isolée dans une petite recette en ions. Ce jus remarquable est ensuite affiné par une maturation et une réduction du degré alcoolique lente et progressive. Intensité et puissance caractérisent la noblesse de cette petite cuvée 100% pur jus de canne bleue.