Rumpublic - Rump@blic Sicilian Legacy - n°2

Le rhum vieux Rumpublic Sicilian Legacy n°2 incarne une alliance subtile entre deux styles de rhums jamaïcains : l’un distillé en pot still, riche et complexe, et l’autre en colonne, plus rond et élégant. Ce mariage unique est sublimé par un finish en ex-fûts de Marsala Florio, qui apporte une profondeur supplémentaire à cette cuvée exceptionnelle.

Au nez, ce rhum nous plonge immédiatement dans une atmosphère jamaïcaine authentique. Les arômes d’esters et de bananes trop mûres s’entrelacent avec des notes boisées subtiles et des touches de fruits secs, créant un bouquet complexe et enveloppant. La douceur de la vanille se mêle harmonieusement à ces fragrances, apportant une sensation de chaleur et de richesse. En bouche, l'attaque est marquée par une épice vive et une pointe de poivre qui réveille les papilles. Les esters du nez se révèlent dans une belle continuité, tandis que des saveurs sucrées et boisées s'installent progressivement. Ce profil se termine sur une finale ronde, légèrement poivrée, qui invite à la contemplation et donne au rhum une longueur en bouche remarquable.

Un rhum élégant et complexe, où la puissance des esters jamaïcains se marie à la douceur des fûts de Marsala, offrant une expérience sensorielle inoubliable.