Rhum Mezan Guatemala - 2013

raditionnellement, les rhums sont élaborés à partir de mélasse ou de pur jus de canne. Mais certaines distilleries perpétuent des méthodes plus singulières, à l’image de cette cuvée guatémaltèque produite à partir de miel de canne. Obtenu par évaporation lente du jus de canne chauffé, ce sirop épais et doré concentre les arômes les plus riches de la plante.

Découvert par Mezan dans une distillerie écoresponsable située sur la côte du Guatemala, ce rhum incarne à la fois innovation et respect du terroir. La fermentation du miel de canne s’est opérée sur 120 heures grâce à des levures d’ananas soigneusement cultivées, permettant une expression aromatique particulièrement complexe. Après 10 ans de vieillissement en fûts de Bourbon, ce rhum a développé une grande richesse sensorielle.

Au nez, il séduit par des effluves de cannelle, de muscade et de vanille. En bouche, la gourmandise est au rendez-vous, miel, frangipane, fruits secs et une touche florale se mêlent harmonieusement à des notes d’épices douces. La finale, élégante et persistante, prolonge ce moment de dégustation avec finesse.