Rhum Mezan Guyana - 2011

Distillé en 2011 à partir de mélasse au cœur de la légendaire distillerie Diamond, le Mezan Guyana 2011 incarne l’héritage vivant des rhums Demerara. Située sur les rives de la rivière du même nom, Diamond est la dernière distillerie encore en activité en Guyana, dépositaire des fameux alambics historiques du pays. Ce millésime a été distillé dans un alambic Savalle à quatre colonnes, d’origine française, reconnu pour offrir des rhums à la fois précis, aromatiques et subtilement boisés.

Le rhum a ensuite connu un vieillissement double, trois ans sous climat tropical avant de poursuivre sa maturation huit ans en Europe, dans des ex-fûts de bourbon. Embouteillé en 2022 par Mezan, il respecte scrupuleusement la philosophie de la maison, aucune filtration à froid, aucun additif, aucune coloration, pour préserver l’expression la plus pure du terroir guyanais.

Au nez, il dévoile une belle complexité aromatique, mêlant abricot, fruits blancs et vanille miellée, agrémentée d’une note végétale rappelant le poivron frais. En bouche, la texture est souple et élégante, soutenue par une légère présence boisée, des épices fines et une finale persistante sur les fruits secs.