Rhum Elixir Distillers - Jamaica 11 ans - 2013 - Vintage Single Pot Still Rum

Issu du cœur verdoyant de la Jamaïque, ce Jamaica 2013 Vintage Single Pot Still Rum incarne toute la richesse aromatique et la tradition artisanale de l’île.

Distillé à partir de la mélasse produite sur le domaine familial, il a d’abord vieilli quatre années sous le climat tropical en fûts de bourbon, avant de poursuivre sa maturation onze années au total, dont sept ans en Écosse, dans des fûts de rhum de second remplissage. Ce double vieillissement, tropical et continental, confère au spiritueux une complexité remarquable, équilibrant puissance, profondeur et élégance.

Sous la direction du passionné Sukhinder Singh, Elixir Distillers signe ici une interprétation subtile du rhum jamaïcain. Loin des profils explosifs à haut esters, ce single pot still privilégie la finesse, des arômes de banane mûre, d’orange sanguine, de rhubarbe et d’épices douces, soutenus par une structure nette et précise.

En bouche, la texture est dense et chaleureuse, portée par des notes d’amande grillée, de cardamome et de fruits confits, avant une finale délicatement florale, où s’entrelacent fleur d’oranger et chèvrefeuille.