Rhum Elixir Distillers - Fiji 11 ans - 2014 - Vintage Column Still Rum

Né dans la première distillerie fondée aux Fidji, ce rhum Elixir Distillers Fiji 2014 Vintage révèle toute la personnalité d’un terroir encore méconnu du monde du rhum.

Élaboré à partir de mélasse issue d’une variété de canne locale, il a été distillé en colonne avant de vieillir un an sous le climat tropical de l’île, puis dix années supplémentaires en Écosse dans des fûts de bourbon. Ce double vieillissement confère au rhum une belle structure, où la fraîcheur des agrumes s’allie à la douceur des épices et du miel. Guidé par la vision de Sukhinder Singh, Elixir Distillers signe ici un rhum à la fois fin et expressif, preuve qu’un column still bien maîtrisé peut produire un spiritueux de grand caractère.

Le nez s’ouvre sur des notes de banane toastée, de pain de seigle et de miel léger, suivies d’accents de zeste d’orange et de vanille délicate. En bouche, la texture est soyeuse, mêlant orange mûre, poivre doux et beurre salé, avant une finale persistante, marquée par des nuances de miel de fleur d’oranger et d’épices chaudes.