Rhum Santa Teresa 1796 - Cacao Cask Finish

La distillerie Hacienda Santa Teresa, l’une des plus anciennes et respectées du Venezuela, signe une édition limitée originale autour de sa cuvée emblématique 1796, ici revisitée avec une finition rare en fûts ayant contenu du cacao Chuao, l’une des variétés de cacao les plus prestigieuses au monde. Ce rhum hors d’âge est d’abord élaboré selon la méthode traditionnelle solera propre à Santa Teresa, qui assemble des rhums de différents âges pour créer une base riche et équilibrée.

Il bénéficie ensuite d’une finition de 9 mois en fûts de chêne américain préalablement imprégnés d’un mélange de rhum et de fèves de cacao Chuao, ce qui lui apporte une texture plus ample, une profondeur aromatique et des nuances gourmandes de chocolat fin sans masquer la personnalité du 1796.

Au nez, l’expression est immédiatement gourmande de riches notes de cacao fin, chocolat noir, vanille et amandes grillées se mêlent à des touches délicates d’écorce d’orange confite et de miel léger. La bouche est veloutée, avec des saveurs prononcées de chocolat au lait, noisette torréfiée, crème brûlée et épices pâtissières, soutenues par une élégante structure boisée.

La finale est longue et raffinée, portée par des nuances de cacao persistantes, orange confite et bois toasté, offrant une expérience sensorielle riche, douce mais jamais lourde.