Clément

Histoire du rhum Clément

C’est en 1887 que le docteur Homère Clément décida d’acheter la petite habitation sucrière de l’Acajou sur l’île de la Martinique, après une saisie foncière. Un lieu de vie qui deviendra une plantation de canne à sucre et qui durant plusieurs années livra sa production à l'usine centrale du François pendant trente ans. En 1917, lors de la Première Guerre mondiale, Homère Clément décida d’ouvrir une distillerie afin de répondre à la forte demande et à l’approvisionnement des soldats au combat. Une distillerie qui sera construite sur l’emplacement de l’ancienne sucrerie. A la mort d’Homère Clément en 1923, son fils Charles Clément prit la succession de l’Acajou et modernisa progressivement l’exploitation et se familiarisa avec l’industrie sucrière. Un développement important qui permis à l’époque de produire plus efficacement du rhum agricole et de faire briller la marque Clément en Martinique, dans les Antilles mais aussi en dehors des frontières.

En 1930, Charles Clément modernisa sa marque et créa la marque « Rhum Acajou » comme le nom de son domaine où est installée la distillerie. Puis en 1940 et durant la Seconde Guerre mondiale la marque et la production évoluèrent rapidement vers le « Rhum Clément » qui associe plus directement son nom à son rhum. Jusqu’en 1986, le « rhum Clément » sera dans les mains de la famille Clément, en passant par Charles Clément puis Georges Louis et Jean José Clément. Une maison qui durant toutes ces années sera reconnue et estimée en Martinique mais aussi en France, grâce son très bon marché d’exportation. 

Racheté par Yves et Bernard Hayot, deux entrepreneurs originaires du François en Martinique, la distillerie Martiniquaise changea de nom pour devenir « Habitation Clément ». Un changement de propriétaire très important qui permis à la marque de ne pas tomber comme beaucoup de producteurs dans les Antilles Françaises. En 1988, une évolution du domaine permis également une meilleure organisation, comme l’exportation de la distillation dans la distillerie Simon, située dans la même commune. L’habitation Clément conserva uniquement les chais de vieillissement, de réduction, de brassage et de mise en bouteilles. Pour l’ancienne distillerie, celle-ci évolua en musée et permit un meilleur accueil des clients et des amoureux du rhum.

Clément, le rhum agricole AOC Martinique

En 1996, le rhum Clément membre d’un syndicat avec d’autre distillateurs, defenda avec force l'authenticité et la qualité du rhum de la Martinique sur le continent afin d’obtenir le premier label AOC Martinique (appellation d'origine contrôlée). Une évolution majeure dans le monde du rhum agricole. Aujourd’hui, l’habitation Clément est un trésor à découvrir, le site est classée monument historique entièrement ouvert au public. Patience, mesure et précision, telle est la juste dose qui se retrouve dans le protocole strict assigné au rhum vieux, dont la dénomination AOC exige un séjour de trois ans minimum en fûts en chêne. Aujourd’hui, avec cette évolution les chais de la maison Clément abritent plus de deux millions de litres de rhum, répartis en pyramides de fûts, où ils se chargent des substances aromatiques du bois avant d’être assemblés en cuvées spéciales ou millésimés par le maître de chai.

Rhum Clément Canne Bleue

Le Rhum Clément Canne Bleue est un rhum agricole haut de gamme produit en Martinique. Ce rhum est fabriqué exclusivement à partir de la variété de canne à sucre "Canne Bleue" qui est réputée pour son faible rendement mais son exceptionnelle qualité aromatique. Le processus de fabrication du Rhum Clément Canne Bleue est méticuleux et commence par la sélection rigoureuse de la canne à sucre. Une fois la canne à sucre récoltée, elle est pressée pour en extraire le jus qui est ensuite fermenté. La distillation a lieu dans des colonnes créoles en cuivre qui permettent de conserver les arômes uniques de la Canne Bleue. Le Rhum Clément Canne Bleue est ensuite vieilli pendant 3 ans en fûts de chêne français qui ont été utilisés pour le vieillissement du cognac. Ce processus de vieillissement confère au rhum des arômes complexes de vanille, de fruits secs et d'épices. Le Rhum Clément Canne Bleue est un rhum haut de gamme qui est souvent apprécié pur pour en savourer toutes les nuances aromatiques, mais peut également être utilisé pour la réalisation de cocktails raffinés.

Fondation Clément

L'habitation Clément héberge aujourd’hui le Fondation Clément et ses activités au sein d'un domaine classé monument historique depuis 1996. Fondation d'entreprise du groupe Bernard Hayot (GBH), la Fondation Clément mène depuis 2005 des actions de mécénat en faveur des arts et du patrimoine culturel à la Martinique. La Fondation Clément se consacre à l'organisation de manifestations culturelles de l’île et soutient les artistes martiniquais. La fondation accueille également sur le domaine un centre d'archives et une bibliothèque sur l'histoire de la Martinique. Le domaine Clément propose également des jardins fabuleux avec plus de 300 plantes tropicales un jardin sans limite avec des arbres  splendides qui regorge de nombreuses espèces.

Les meilleures bouteilles de rhum Clément

Le Rhum Clément produit du rhum blanc, du rhum vieux, du rhum ambré du rhum hors d’âge et des liqueurs à base de rhum. Expert dans tous les domaines, le rhum Clément propose des bouteilles incroyables pour les clients. Voici les meilleures bouteilles de rhum Clément.

Rhum Canne Bleue : le rhum blanc millésime Canne bleue est une référence extraordinaire qui propose un rhum agricole monovariétal issu d’une seule et unique variété de cannes à sucre. Une expérience que vous pouvez renouveler chaque année avec les nouvelles cuvées qui propose des nouvelles notes d’arômes. Un rhum blanc qui titre à 50° degré d’alcool.

Rhum Clément VSOP : le Rhum Clément ambré VSOP est un rhum ayant vieilli durant 4 ans dans un fût de chêne de 180 litres au domaine Clément au sud-est de la Martinique, puis 1 année supplémentaire dans un fût neuf du Limousin et 3 années en fûts de bourbon du Kentucky. Une expérience unique qui reprend tout le savoir-faire, les notes et la tradition de la marque. Un rhum vieux qui titre à 40° degré d’alcool.

Liqueur de rhum créole Shrubb : La liqueur Créole Shrubb de rhum Clément est une véritable invitation pour l’île de Martinique. Une recette élaborée depuis plusieurs siècles selon les traditions créoles, qui mélange avec amour le rhum blanc et le rhum vieux agricole Clément, du sirop de canne à sucre, des épices et de l’écorce d’orange. Une recette strictement selon la recette tradition des héritiers d’Homère et de Charles Clément. Une liqueur qui titre à 40° degré d’alcool.