Rhum vieux

Découvrez dans la boutique en ligne des rhums vieux, c’est-à-dire des rhums ayant subi un vieillissement durant une certaine période. Le rhum vieux est généralement à la base du rhum blanc agricole ou traditionnelle qui a vieilli durant trois années minimum dans des fûts de bois ayant contenu d'autre spiritueux. Des fûts de chêne qui ont servi principalement pour le bourbon, le cognac, le whisky ou le Porto. Durant cette période de repos, le rhum puisera des arômes et des nouvelles saveurs présentes dans le tanin bois. Le rhum perd plus ou moins d’alcool durant son vieillissement. Si le fût est placé dans une atmosphère humide, l’alcool a tendance à s’évaporer en plus grandes quantités que l’eau. À l’inverse, dans un chai sec, l’eau est évaporée à l’extérieur par l’air et le taux d’alcool devient plus élevé à la sortie du fût qu’à son entrée. Le lieu de conservation a donc également une importance dans la conception des vieux rhums. La robe et la couleur se transformera et deviendra avec le temps ambrée ou cuivré. Chaque marque de rhum produisant du rhum vieux possède un savoir-faire sur l'élaboration et la distillation sur le spiritueux.