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Le rhum est-il blanc ou cuivré ? Ses teneurs alcooliques varient de 40 à 60° par adjonction d'eau de source. On le boit sec, mais il est idéal pour composer les centaines de cocktails qui foisonnent sur tous les bars et dans toutes les rhumeries du monde. Comme toujours, les choses se compliquent avec l'âge. Lire la suite
Retournons dans les années 20, plus exactement le 15 Janvier 1919, dans le port de Boston au Etats-Unis, à proximité des entrepôts de l'United States Alcohol Compagny détenu par Charles Edward Adams, président du conseil. Une catastrophe qui provoqua un véritable raz-de-marrée dévastateur de mélasse. Lire la suite
Il existe plusieurs traditions de rhum selon les pays. Pour être plus exact, selon les pays colonisateurs de ceux dans lesquels il était possible de produire de la canne à sucre. Les traditions sont restées et même, se sont affirmées à travers les années. Lire la suite
Accorder un rhum à un aliment réclame de la logique et une petite connaissance de vos aliments. Pour trouver cette harmonie parfaite entre vos plats et vos rhums, il faudra résoudre les accords de complémentarité. Définissez l'accord à partir du rhum et pas de l'aliment. Lire la suite
Au XVIIe siècle, le rhum est l'alcool le moins coûteux des alcools importés. Très consommés sur le sol anglais, il possédait l'énorme avantage de se conserver durant les longues traversées des océans. Dès lors, le rhum remplaça la bière et le punch dans les rations réglementaires. Lire la suite
Le plus grand cocktail tropical du monde reste l'indétrônable Mojito. Une recette à base de rhum qui a été élevée au rang de cocktail national de Cuba. Le capitaine vous dévoile les ingrédients à ne pas rater pour vos apéritifs et vos journées festives Lire la suite
Vous ne savez pas comment conserver votre rhum à la maison ? C'est assez simple et contrairement à la vodka, le rhum ne ce conserve pas dans le réfrigérateur. Comme la plupart des alcools, le rhum se conserve tout simplement à température ambiante. Lire la suite
Solera est le nom d'une méthode de vieillissement mise au point par les Espagnols pour la fabrication du Rhum. Elle peut s'utiliser également pour les vins, les champagnes ou les vinaigres dans d'autres pays. Lire la suite